Kremowa zupa z topinamburem z dodatkiem gruszki i pietruszki
Nie byłabym chyba sobą, gdybym znowu nie kupiła rośliny w sklepie tylko, dlatego bo ciekawie wygląda. Tak już było w przypadku kalafiora romanesco. Możesz o tym przeczytać w tym wpisie: Sałatka z kalafiorem romanesco- zdrowo i kolorowo
I tak stałam się szczęśliwą posiadaczką topinamburu. Na początku chciałam zrobić po prostu sałatkę w takim typie jak ta: Sałatka z buraków- bomba witaminowa
Jednak ostatecznie zdecydowałam się na zrobienie kremowej zupy z topinamburu w towarzystwie gruszki i pietruszki.
Zupa z topinamburem jest pyszna i bardzo pożywna, o lekko słonecznikowym smaku.
Kremowa zupa z topinamburem- składniki
Potrzebujesz:
- 500 g topinamburu
- 3 gruszki
- 2 korzenie pietruszki
- 0,5 szt. selera korzeniowego
- 3 ziemniaki
- 1,5 litra gorącego bulionu warzywnego
- sól, pieprz do smaku
Do dekoracji:
- gruszka
- sok z buraka
Kremowa zupa z topinamburem- sposób przygotowania
ETAP I
Topinambur, pietruszkę, seler, ziemniaki dokładnie wymyj, a następnie obierz ze skórki.
Wszystkie warzywa pokrój w kostkę, a potem ugotuj je na parze.
ETAP II
Gruszki wymyj i pokrój w drobną kostkę.
Do gorącego bulionu warzywnego dodaj ugotowane na parze warzywa: topinambur, pietruszkę, seler, ziemniaki oraz pokrojone w drobną kostkę gruszki.
Gotuj wszystko około 15 minut.
ETAP III
Zmiksuj zupę blenderem, aż powstanie gładki krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ja dodałam jeszcze szczyptę kurkumy.
Przelej zupę do miseczek.
ETAP IV
W zasadzie zupa z topinamburem jest już gotowa, ale możesz dodatkowo wykonać dekorację w postaci gruszki barwionej sokiem z buraka.
Do garnuszka wlej sok z buraka, ja użyłam gotowego z butelki. Gruszki wymyj i obierz ze skórki. Następnie przekrój na pół i przy pomocy łyżeczki wydrąż gniazda nasienne.
Gruszki włóż do garnuszka z sokiem z buraka i gotuj na wolnym ogniu do momentu całkowitego zabarwienia gruszki.
Tak przygotowaną gruszką udekoruj zupę z topinamburu.
Jeśli potrzebujesz więcej przepisów na kremowe zupy koniecznie przeczytaj wpisy o:
A czy wiesz, że...
Topinambur- nazywany jest słonecznikiem bulwiastym, albo ziemną gruszką. Posiada wiele zdrowotnych właściwości między innymi obniża ciśnienie, poziom cukru oraz cholesterolu we krwi.
Gotuj ze mną. Koniecznie wstaw zdjęcie na Instagramie i oznacz mnie @ti_and_mi, tak abym mogła zobaczyć Twoje dzieło. Jeśli nie masz Instagrama, możesz pochwalić się pisząc do mnie maila.
kontakt@tiandmi.pl